Beskrivning
Strutbräken (Matteuccia struthiopteris) är en magnifik och mycket härdig ormbunke som uppskattas både som prydnadsväxt och som ätlig vårprimör. Den bildar stora, fjäderlika blad i ett tydligt strutformat växtsätt och passar särskilt bra i woodlandmiljöer, skuggiga rabatter och vid vatten. I rätt läge kan den bli 100 till 180 cm hög och bildar med tiden täta bestånd via krypande rotstockar.
Växten trivs bäst i mullrik, fuktighetshållande och näringsrik jord, och föredrar halvskugga till full skugga. Den är mycket härdig och övervintrar pålitligt även i kallt klimat. Där den trivs sprider den sig gärna och kan bli kraftig, vilket gör den till en utmärkt marktäckare i större ytor.
Strutbräken är en av få ormbunkar som är säkert ätliga, men endast i ett tidigt skede. Det är de späda, tätt knutna skotten som skördas när de är cirka 10 till 15 cm höga, innan bladen vecklat ut sig. Skotten ska alltid förvällas eller kokas i minst 10 minuter. Smaken är mild, fyllig och delikat, och kommer bäst till sin rätt med enkla tillagningar utan starka kryddor. I Nordamerika betraktas den som en vårdelikatess.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.