Beskrivning
Snällnässla (Urtica galeopsifolia) är en flerårig växt som används som kosttillskott och är användbar i all typ av matlagning. Det en nära släkting till vår vanliga brännässla (Urtica dioica), men som namnet antyder saknar den brännande nässelhår. Den kan därför hanteras utan handskar och är betydligt mer lättskött när det gäller skörd.
Till utseendet liknar den brännässlan, men bladen är ofta smalare och mer lansettlika. Växten blir ungefär lika hög, mellan 80 och 150 cm, och sprider sig med underjordiska rhizomer. Snällnässlan är flerårig och trivs i fuktiga marker som kärr, diken och strandnära områden. Till skillnad från brännässlan växer den oftare på något magrare jordar och är mindre gynnad av näringsrik jord.
Snällnässlan kan användas på samma sätt som vanlig nässla. De späda vårskotten är rika på vitaminer och mineraler och kan användas till soppor, stuvningar, pajer eller smoothies. Eftersom den saknar brännhår är den extra smidig att skörda och hantera. Bladen kan även torkas och användas till te eller som näringsrikt tillskott.
Växten är uppskattad av pollinatörer när den blommar, och dess djupa rotsystem hjälper till att förbättra jorden där den växer.
