Beskrivning
Libbsticka (Levisticum officinale) är en kraftfull flerårig kryddväxt som är känd för sin fylliga smak och används ofta som naturlig buljongersättning.
Den trivs bäst i djup, väldränerad jord och klarar både sol och halvskugga. Växten bildar stora tuvor och kan bli över två meter hög. Dess smak påminner om rotselleri och har en tydlig umami-karaktär som ger soppor, grytor och såser ett rikare smakdjup. Bladen kan användas både färska och torkade, fröna kan användas som krydda och de späda skotten kan ätas som grönsak.
Libbstickan har odlats i Norden i många hundra år, men har sitt ursprung i Sydeuropa. Förutom att vara en fantastisk kryddväxt är den även uppskattad av insekter, vilket gör den värdefull i en mångfaldsrik trädgård.
